楽しさとこだわりいっぱいのとんかつを気軽に味わえる｜とんかつ福まる（三原市宮浦）

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※2024年4月に内容を大幅に改編しました。
※記事内のメニューや価格は2024年4月現在のものです。

2022年8月2日、三原市宮浦5丁目にオープンした『とんかつ福まる』さん。もとは尾道市でレストラン尾道レスポワール ドゥ カフェや、三原市港町のダイニングバーサカナザを運営する、株式会社エスワングループの老舗人気居酒屋『よいえびす』から、とんかつ店に華麗に変貌を遂げたのだ。

ファミリー・カップル・お一人様を問わない座席構成

店内は木の温もりのある明るい雰囲気。家族で広々座れるボックス席の他に、二人用席もあり。こちらはお仕事中の昼休憩でランチに訪れるお一人様も気兼ねなく座ることができる。二階にはボックス席や座敷があり団体もOK。
ちなみに駐車場は店舗の正面と少しだけ離れた場所に合計24台も完備されている。

気になる『とんかつ』はこだわりがいっぱい

【熟成国産豚】豚肉は、鹿児島の天恵美豚（てんけいびとん）を主に使用。「主に」と書いた理由は、季節によっては広島のもち豚など、他の豚肉の方が状態が良いこともあるとのことで、その時その時のベストの国産豚を提供しているからだ。
これを熟成させて、甘みと柔らかさを最大限に引き出している。
そして、注文を受けてから、料理人歴30年以上のプロが一枚一枚丁寧に揚げて提供している。

【パン粉】パン粉はとんかつ用に作った糖度の高い粉と低い粉の2種類をブレンド。油のキレがよいため重くなく、嚙んだ時にサクッとしていて、なおかつフワっと感もある。その食感はぜひ食べて確かめて頂きたい。

【揚げ油】とんかつという食べ物は、往々にして少し胃に重く感じることもあるが、その原因のひとつに「古くなった油の酸化」にあるという。それを防ぐために、揚げ油は営業時間帯によって交換しているという。現在、様々な物の価格が上昇している中で、油を短時間で交換することは大変なこと。お客様においしいとんかつを召し上がってもらうために、そこを怠らないのは並々ならぬ努力とこだわりを感じる。

豊富な定食メニュー

メニューは定食を中心に豊富に揃っており、はっきり言って悩みます。でもメニュー表を見ながら「どれにしようかいの～」と考える時間も楽しい。
ロースカツ、ヒレカツのとんかつだけではなく、海老フライやチキンカツも。
さらにレストラン尾道レスポワール ドゥ カフェのノウハウが活かされた、ビーフシチュー煮込みハンバーグ定食やデミカツ定食もオススメ。
定食には、ご飯・漬物・味噌汁・特製お出汁・キャベツ・変わり薬味が付く。
嬉しいことに、ご飯、味噌汁、キャベツはおかわり1回OKだ。

メニュー表は福まるホームページでチェック！

熟成ロースかつ膳　（中）1,628円

ロース＆ヒレかつ膳　1,738円

とんかつに何をつけて食べるのか問題

とんかつソースもフルーツやニンニクなどをペーストし、熟成させたオリジナルソース。甘口と辛口が選べる。
塩もついている。オプションの追加オリジナルソース（とろろ、デミソース、ポン玉、柚子胡椒ソース、梅肉ソース、自家製タルタルソース）もある。

これだけあると本当に何をつけて食べるのか迷う…かもしれないが、余すことなく全部つけて楽しめばいいのだ。
そして結論を言うと、どれをつけてもとにかく白飯がすすむ。味のバラエティの多さととんかつを引き立てる美味しさだった。
しかし、ここでお茶碗を空にしてはいけないのだ。
その理由は…。

〆はとんかつ出汁茶漬け

定食のお盆の右上に置かれた謎の保温容器。これが福まるが大きくこだわる『特製お出汁』である。
なんと、最後にひと切れ残したとんかつをご飯に乗せて、このお出汁をかけて〆に出汁茶漬けにするのだ。

豚ひつまぶし御膳　1,628円

天恵美豚を使った豚ひつまぶし御膳。
甘辛いタレをまとった天恵美豚のかば焼きを、まずは半熟卵をとろりと絡ませてかば焼き丼として。
次に薬味やあられを乗せて味変を楽しむ。
そして最後は、アツアツ出汁をかけて出汁茶漬け！

期間限定おすすめメニュー！大粒ホタテフライ

北海道産のプリプリ大粒ホタテを、その旨味とジューシーさを逃さぬよう、スライスポークで巻いてサクッと、そしてちょっとレアに揚げました。

※終了の場合がございますので、あらかじめご了承ください。

お持ち帰り弁当も

・ロースかつ弁当　1,408円
・ヒレカツ弁当　ヒレカツ3個1,706円　ヒレカツ4個1,922円
・黒豚ロースカツ弁当　1,814円
・海老ヒレカツ弁当　海老1本1,706円　海老2本2,030円
など。事前に電話予約がおすすめ。

こだわりいっぱいでここでしか食べられないとんかつ、変わりダネの薬味、オリジナルのソース。そして〆の出汁茶漬け。「とんかつひと切れひと切れを、満足してもらいながら召し上がって欲しい」というお店の想いがよく伝わった。
駐車場も十分にあり、家族でもかなり行きやすい。夜に行って生ビールと共にとんかつというのも良い。
「おいしいとんかつ食べたいな」と思ったら、宮浦のとんかつ福まるへ！

※メニューや価格は2024年4月現在のものです。

店舗情報

住所	三原市宮浦5-6-21
電話	0848-38-2904
営業時間	ランチ　10:45～15:00（L.O.14:30） ディナー　17:00～22:00（L.O.21:00） ※営業時間・詳細等変更の可能性あり。お店にご確認ください。
定休日	火曜日　火曜が祝日時は営業し、他の日が代休。
ホームページ	https://www.s1group.jp/fukumaru.html
駐車場	24台