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本格中華料理店がマリンロードにオープン！
2023年7月7日（金）、城町のマリンロード内に、中華料理店『FuSHI’nRu（ふぅしんるー）』がオープン。
オーナーシェフは、ホテルオークラ神戸の中華レストランで約10年勤務。その後も街の中華料理店やレストランで腕を磨いてきたそう。これまでのキャリアで積み上げた知識や技術を発揮したメニューが並びます。
仕込みに手間と時間をかけた、こだわりの自家製のXO醤。同じく自家製のラー油や山椒油など、中華に欠かせない調味料と、「できる限り使用したい」と言う、地元の精肉、野菜、お米などの素材が融合し、FuSHI’nRuだけの味になっています。
味は本格的なのに、リーズナブルな価格帯というのも嬉しいところ。オススメの四川麻婆豆腐とXO醬炒飯は必食！！
お昼は定食メニューを提供
ランチタイムは、麻婆豆腐定食、エビチリ定食、油淋鶏定食、担々麺定食などを楽しむことができるそう。メニューは月替わりとのこと。
ちなみにオススメの麻婆豆腐定食は1,200円。
（ご飯・スープ・ザーサイ・本日の一品・サラダ付き）
【MJ編集部より】
FuSHI’nRuさんは、ご夫婦で切り盛りし、基本的には１階の８席のみのお店です。混雑する日や時間帯もあると思いますが、優しい気持ちでお待ち頂けたらと思います。
気になるメニューの一部をご紹介
瀬戸田レモンの特製ソース
FuSHI’nRuの神髄『XO醤』づくりに密着
店主が「ぜひ食べて欲しい！」と強くすすめる『XO醤』を使用したメニュー。ただでさえ美味なFuSHI’nRuの料理だが、それにXO醤を加えると、その味はさらに1段も2段も上がる。そもそもXO醤とは何なのか。今回、店主のご厚意でXO醤づくりを見せてもらうことができた。
○○醤というと、豆板醤、コチュジャン、甜麵醬などは、よくその名を聞くし、実際に家庭でも使用する身近な存在だが、『XO醤』は高級品のイメージ。実際、その名前もブランデーの最高等級エクストラオールド（X.O）からきている。主原料の干し貝柱・干しエビをはじめ、20種類の食材や調味料、水・油を使って作られるのだ。
この状態にできるまで、すでに半日以上かかっている。
どんどん素材をたしていくと、そのぶん旨みが積み重なっていく。
量が多いため、混ぜるだけでも大仕事だ。
手間と時間をかけて作られ、さまざまな素材の旨味がギュッと凝縮したFuSHI’nRuのXO醤を使用したメニューを、ぜひ召し上がってください。
店舗情報
※2023年10月1日時点
| FuSHI’ｎRu | 三原市城町1-11-14 |
| 電話 | 0848-38-2294 |
| 営業時間 | 昼 11:00～14:00（L.O.13:30） 夜 17:30～21:00（L.O.20:30） 第2・第4火曜はテイクアウトのみ営業 |
| 定休日 | 水曜、第1日曜・最終日曜 |
| 備考 | 祝日は前日までに要予約 貸切営業もあるので、Instagramで随時確認をオススメします。 |
| ＠fushi_n_ru |
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